Con la creciente base de fans de K-Dramas, la comida asiática ha ganado una inmensa popularidad en el subcontinente indio. Es sabroso, lleno de vegetales nutritivos y absolutamente delicioso. Si bien la cocina ofrece una gran cantidad de platos, debe analizar y disfrutar el plato que no provoque que sus niveles de azúcar se disparen. Siempre estamos buscando recetas más saludables para diabéticos y personas que controlan el peso. Y esta vez tenemos 3 recetas geniales para un almuerzo de domingo.
Health Shots se puso en contacto con el Chef Mirvaan Vinayak de BeatO Food Lab, quien ideó estas deliciosas recetas asiáticas para diabéticos. Mientras el chef Vinayak seleccionaba las recetas, la nutricionista y entrenadora de diabetes Sujata Sharma compartió sus consejos sobre nutrición y seguridad alimentaria para diabéticos.
El chef Vinayak dice: “Para preparar una comida apta para personas con diabetes, utilice siempre los ingredientes correctos y asegúrese de comer el tamaño de porción correcto. Es la clave para controlar su consumo de azúcar”.
Empecemos a cocinar estas 3 deliciosas recetas asiáticas para diabéticos y personas conscientes del estado físico:
1. Thukpa
Tenemos que estar de acuerdo en que Thukpa ocupa un lugar especial en todos nuestros corazones. Tiene lo mejor de ambos mundos: sopa y pasta. Eche un vistazo a esta receta de Thukpa apta para la diabetes seleccionada solo para usted. Escuchar:
ingredientes
Fideos de mijo – 1 paquete (cocido)
Jengibre – 1 cucharada
ajo – 1 cucharada
Tomate – 1 rebanada
chile rojo – 1 picado
Cebolla Rebanada – 1
Caldo de verduras – 2 tazas
Zanahoria – 1 rebanada larga
Col – ½ taza cortada en julianas
Pimientos morrones – ½ taza en rodajas
Pimienta Schezwan – 1 cucharadita
Chile rojo en polvo – 1 cucharadita
Polvo de cilantro – 1 cucharadita
sal y pimienta
Cilantro, limón y cebolla tierna para decorar
método
- En una sartén añadir aceite y saltear el jengibre, el ajo y la guindilla roja. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén doradas.
- Añadir los tomates y saltear bien.
- Después de eso, agregue todo el masala seco, seguido del caldo de verduras.
- Cuando comience a hervir, agrega las verduras restantes.
- Agregue los fideos.
- Colocar en un bol y verter sobre el caldo de verduras.
- Adorne con cebolletas, limón y cilantro.
Beneficios de esta receta para diabéticos:
Sharma dice: “Esta receta de thukpa es una alternativa más saludable a la sopa de fideos. Es apta para diabéticos ya que no contiene gluten y es baja en hidratos de carbono. Es más saludable que el trigo duro normal o los fideos de arroz. También tiene un alto contenido de proteínas y tarda más en digerirse”.
Tamaño de la porción recomendada: 1 bol (150 g de pasta más 100 ml de sopa)
2. Pescado miso
¿Quieres algo saludable y sabroso? ¡Miso Fish es la receta perfecta para ti! Trate de comer una comida rica en proteínas que también sea apta para la diabetes.
ingredientes
Filete de pescado blanco – 250 g
Pasta de miso blanco – 1 cucharada (se puede sustituir con salsa de soja)
Jengibre y ajo – 1 cucharada picada
puré de albaricoque – 1 cucharada
Salsa picante – ½ cucharada
Bok Choi – 100g
Soja ligera – 1 cucharadita
aceite
método
- Mezcla 5 cucharadas de agua con pasta de miso.
- Agregue el puré de albaricoque y la salsa de chile y mezcle bien.
- Coloque el aceite, el jengibre y el ajo en una sartén, luego agregue la mezcla de miso. Cocine hasta que esta mezcla espese.
- Asa el pescado con sal y pimienta.
- En una sartén, agregue el ajo picado, el pak choi, la salsa de soya ligera y el aceite de sésamo.
- Coloque el pescado sobre el pak choi y agregue la salsa.
Beneficios de esta receta para diabéticos:
“El pescado es la mejor fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 y omega-6, muy recomendables para los diabéticos. Puede cubrir una cuarta parte del requerimiento diario de proteínas. El miso es amigable con el intestino y está repleto de nutrientes biota que son buenos para el metabolismo”, dice Sharma.
Tamaño de la porción recomendada: 1-2 filetes
3. Envoltura de ensalada de pollo coreana
¿Qué podría ser más abundante que una envoltura? Tenemos un toque coreano para su empaque diario. Está hecho con lechuga y cargado con su sabroso pollo favorito. Es fácil de hacer y los ingredientes están fácilmente disponibles. Echar un vistazo:
ingredientes
Lechuga iceberg – 1 manojo
Pechuga De Pollo – 250g (en cubitos)
Pasta de chile rojo – 1 cucharada
Salsa de soja ligera – 1 cucharada
Salsa de ostras – 1 cucharada
Aceite de sésamo – 1 cucharadita
Ajo – 1 cucharada (picado)
semillas de sésamo
Pimientos rojos – 1 (picado)
Cebolla – 1 (picada)
Cebolleta para decorar
método
- En un tazón, combine la salsa de soya, la salsa de chile rojo, la salsa de ostras y 3 cucharadas de agua.
- En una sartén agregue aceite y saltee el ajo y la cebolla.
- Agregue las pechugas de pollo y la mezcla de salsa.
- Agregue pimentón y aceite de sésamo.
- Coloque el pollo en lechuga iceberg y adorne con semillas de sésamo y hojas de cebolleta.
Beneficios de esta receta para diabéticos:
Según Sharma, esta receta es rica en proteínas y contiene cantidades moderadas de carbohidratos. Esta envoltura tiene alrededor de 36 g de carbohidratos netos, lo que la convierte en una mejor alternativa a las envolturas de harina refinada. La lechuga contiene la bondad de las vitaminas y los minerales.
Tamaño de la porción recomendada: 1 envoltura mediana
Alternativas: Las hojas regulares de lechuga/col también se pueden usar como envolturas
Pruebe estas recetas asiáticas deliciosas y aptas para diabéticos sin preocuparse por el contenido de azúcar. Si tiene alguna duda sobre un ingrediente específico, siempre debe hablar con su entrenador de salud. Le dirán lo que puede y no puede incluir en su dieta para la diabetes.
Sharma recomienda seguir una dieta adecuada, hacer ejercicio regularmente y controlar regularmente sus niveles de azúcar. Conocer sus niveles de azúcar es la única forma de optimizar su dieta y estilo de vida. El control de la diabetes es fácil si sigue las prácticas correctas todos los días.